Café italien : origines, histoire et traditions
Le café italien est une boisson délicieuse qui a des racines anciennes et fascinantes. Depuis le XVIe siècle, lorsque les premiers grains de café ont été introduits en Italie en provenance du Moyen-Orient, cette boisson a conquis le cœur des Italiens et a donné naissance à une tradition unique au monde. Aujourd'hui, le café expresso italien est reconnu comme l'une des excellences du Made in Italy, et les bars italiens sont réputés pour leur capacité à préparez un expresso parfait. Dans cet article, nous explorerons les origines, l'histoire et les traditions liées au café italien, en nous plongeant dans un voyage de saveurs et de culture.
Comment est née la tradition du café expresso en Italie
La tradition du café expresso en Italie est née à Turin en 1884, lorsque Angelo Moriondo, un entrepreneur et inventeur de Turin, a breveté la première machine à expresso pour satisfaire les besoins de ses clients. Moriondo était propriétaire de deux locaux historiques à Turin et sa machine à expresso fut présentée à l'Exposition générale italienne de 1884.
La machine de Moriondo était capable de préparer du café rapidement et avec une crème dense et persistante, et représentait une véritable révolution dans le monde du café. Au fil des années, la tradition du café expresso s'est répandue dans toute l'Italie, devenant un symbole culturel.
Aujourd'hui, le café expresso représente l'une des excellences du Made in Italy et est servi dans le monde entier dans les petites tasses en céramique caractéristiques.
Certaines des boissons à base de café italiennes les plus populaires
Le café italien offre une variété de saveurs et de préparations qui se sont consolidées au fil des années.
Parmi les boissons à base de café italiennes les plus populaires, on trouve l'expresso, une boisson concentrée à base de café obtenue en faisant passer de l'eau chaude sur du café finement moulu. L'espresso est servi dans une petite tasse et se caractérise par une crème dense et un mélange d'arômes intenses.
Une autre tradition associée au café italien est le "caffècorretto", une variante du café expresso enrichi d'une petite quantité de liqueur comme la grappa, la sambuca ou le macaron. Cette boisson est souvent servie après les repas en digestif, ajoutant une touche de douceur et de profondeur au café.
Le cappuccino est une autre boisson italienne emblématique, composée de café expresso, de lait moussé avec une lance à vapeur dans les bars et à la maison avec un mousseur à lait. Le contraste entre le café intense et le lait velouté crée une saveur équilibrée et crémeuse. Le cappuccino est souvent accompagné d'un croissant ou d'une brioche pour un petit-déjeuner italien complet.
Le caffè latte combine le café expresso avec du lait chauffé, créant une boisson soyeuse, idéale pour ceux qui préfèrent une saveur moins intense.
Le caffè macchiato est une boisson composée d'un café expresso avec une petite quantité de mousse de lait. Cette combinaison équilibrée de café et de lait offre un goût léger et une expérience plus douce.
Le Ristretto est une option pour les amateurs de café corsé. Cette boisson est préparée avec moins d'eau que l'espresso, ce qui donne une tasse au goût prononcé, à la crème homogène et à une teneur en caféine inférieure à celle de l'espresso classique.
Le café italien est connu pour sa haute qualité et sa saveur riche. Lorsque vous commandez une tasse de café en Italie, vous pouvez être sûr que vous buvez une boisson délicieuse et authentique.
Certaines des traditions associées au café italien
Le café italien est accompagné d'une série de traditions qui le rendent encore plus spécial. L'un des aspects fondamentaux de la culture du café italien est le moment de socialisation qui se crée au bar. Les bars italiens sont des lieux de rencontre et d'échange, où l'on se retrouve pour une pause café et pour partager des moments de convivialité. Siroter un café au bar est un rituel qui fait appel à tous les sens, depuis la préparation de l'espresso par le barista expert jusqu'à son arôme irrésistible.
Mais le plaisir du café italien ne se limite pas au bar. Même à la maison, la préparation et la dégustation du café suivent des traditions appréciées des Italiens. Cela peut se produire par différentes méthodes, mais l’une des plus emblématiques est l’utilisation du moka. Une fois prêt, vous pourrez le déguster dans votre tasse préférée.
Café du matin : les Italiens boivent leur première tasse de café le matin, à la maison ou au bar. C'est une façon de commencer la journée et de socialiser avec les amis et la famille.
La pause café de l'après-midi : les Italiens font souvent une pause dans l'après-midi pour savourer une tasse de café et une pâtisserie. C'est un moment de détente et de rencontre entre amis ou collègues.
Café du soir : les Italiens boivent souvent une tasse de café avant le dîner. C'est une façon de se réveiller et de préparer la soirée qui nous attend.
Le café est un élément important de la culture italienne. C'est une façon de socialiser, de se détendre et de savourer une délicieuse boisson. Profitez des différents moments de la journée avec de la bonne musique et un bon café, accompagnés de nos playlists Coffee Vibes - Cellini Caffè sur Spotify.
Comment le rôle du café a changé dans la culture italienne
Au XVIe siècle, le café arriva à Venise grâce aux marchands vénitiens, suscitant l'émerveillement des Italiens qui n'avaient jamais goûté une boisson similaire. En peu de temps, le café se répand rapidement, devenant une boisson populaire et les premiers cafés ouvrent leurs portes dans la cité lagunaire.
Un lieu emblématique qui symbolise la riche histoire et la culture du café est le Caffè Florian à Venise. Fondé en 1720, le Caffè Florian est l'un des cafés les plus anciens d'Europe et continue d'être une référence pour les amateurs de café et de tradition vénitienne.
Situé sur la pittoresque place Saint-Marc, le Caffè Florian a attiré des intellectuels, des artistes et des personnalités illustres au fil des siècles. Ses élégantes salles intérieures et ses tables extérieures offrent une atmosphère charmante pour s'immerger dans la culture du café et de l'hospitalité vénitienne.
Au fil des siècles, le café est devenu un symbole intrinsèque de la culture italienne, et le barista est reconnu comme un professionnel respecté et admiré. La culture du café a toujours joué un rôle fondamental derrière le comptoir, mais aujourd'hui, dans la phase de redémarrage post-Covid-19, le rôle du barista est encore plus crucial.
Le café a occupé une place prédominante dans l'histoire italienne, devenant un protagoniste culturel. La culture du café en Italie a été fortement influencée par la littérature, le théâtre et la musique, contribuant à créer un lien indissoluble entre le café et l'identité nationale italienne.
Consommation de café en Italie
Selon le Rapport YouGov 2021, près de 4 Italiens sur 10 boivent 2 à 3 tasses par jour et le même nombre à partir de 3 à 4. La consommation de café augmente avec l'âge, et est plus importante au Sud qu'au Nord. Actuellement, L'Italie se positionne comme l'un des principaux pays consommateurs de café dans le monde, avec environ 95 millions de tasses de café bues chaque jour, ce qui correspond à une moyenne de 1,6 tasse par habitant.
Malgré la tradition bien ancrée du « café au bar », la la consommation intérieure représente le majorité de la consommation totale de café, avec 82 % en Italie contre 79 % dans l'UE.
La répartition de la consommation de café en Italie voit plus de 50 % des volumes de café torréfié vendus par la grande distribution organisée (GDO), suivi par 20,6 % supplémentaires via le commerce de détail traditionnel, les magasins spécialisés et le commerce électronique. Les 25,2 % restants sont consommés dans les hôtels, restaurants, cafés et services de restauration (15,4 %), ainsi que dans les distributeurs automatiques et les services de café au bureau (9,8 %).
80 % des Italiens de plus de 18 ans boivent régulièrement du café. Les Italiens se considèrent largement comme des buveurs fréquents de café, 33 % se décrivant comme des amateurs de café, 47 % comme des buveurs réguliers et 11 % comme des buveurs occasionnels.
Le café est principalement bu à la maison, 58 % des buveurs de café en consommant plus d'une fois par jour. 83 % des Italiens boivent du café à la maison au moins une fois par jour, tandis que 8 % le font au moins une fois par semaine.
En ce qui concerne la consommation de café en dehors du foyer, 23 % en boivent plus d'une fois par jour et 22 % en boivent plus d'une fois par semaine.
L'endroit le plus courant pour consommer du café en dehors de la maison est le bar , choisi par 82% des Italiens, suivi par le bureau. Le restaurant arrive en troisième position, et enfin l'université ou l'école.
En résumé, le le café italien est bien plus qu'une simple boisson, il représente une tradition séculaire, une excellence du Made in Italy et un moment de socialisation, au bar comme à la maison. Il s'agit d'une expérience culturelle authentique qui allie saveur, tradition et société et ses racines anciennes se mélangent à la modernité, offrant une large gamme de goûts et de préparations qui satisfont tous les palais.
