Notre philosophie

Torréfacteur italien contemporain

Être une « Contemporary Italian Roastery » signifie résumer en trois mots notre manière d'appréhender le café.

Parce que nous sommes une entreprise qui se tourne vers le présent et l'avenir. Nous investissons dans la recherche, développons de nouveaux produits et promouvons une culture du café toujours plus consciente.

Parce que nous ancrons nos racines dans la tradition de l'espresso italien, valorisant la qualité depuis 1946.

Parce que notre travail naît de la transformation du café, en le sélectionnant et en définissant les profils de torréfaction afin d'exprimer au mieux les caractéristiques de chaque grain.

Les principes qui guident notre travail

Sélection
Torréfaction lente
Vérification
Culture
Évolution

01

Sélection

Nous sélectionnons avec soin les matières premières et travaillons à l'élaboration de mélanges équilibrés, cohérents et reconnaissables.

02

Torréfaction lente

Nous respectons le temps d'infusion du café pour en exalter l'arôme, le corps et les caractéristiques organoleptiques.

03

Vérification

Nous surveillons chaque étape du processus de production afin de garantir la qualité, la constance et la sécurité.

04

Culture

Nous croyons en la formation et au partage des connaissances, car un bon café dépend aussi de la compétence de celui qui le prépare.

05

Évolution

Nous abordons l'avenir du café en étant attentifs aux nouveaux besoins, aux nouveaux formats et aux nouvelles habitudes de consommation.

"La qualité avant tout "

Le principe qui guide chacun de nos choix

C'est pourquoi notre équipe compte trois Q Grader : des professionnels certifiés dans l'évaluation du café, capables de lire, d'interpréter et de valoriser chaque nuance de la matière première et d'apporter dans chaque tasse une expérience Cellini reconnaissable.

Notre café