American Coffee : une boisson qui a conquis le monde

Le café américain, avec son goût distinctif et son arôme enveloppant, est devenu un boisson emblématique très appréciée et appréciée dans le monde entier. Dans cet article, nous explorerons comment cette boisson a évolué et comment elle est devenue partie intégrante de la culture américaine et européenne.

Selon certains, le café américain aurait ses racines dans les traditions européennes.
Pendant la Seconde Guerre mondiale sur le front italien, de nombreux soldats américains, habitués à boire du café moins intense, ont commencé à demander à diluer leur expresso avec de l'eau chaude. En conséquence, les baristas de l'époque ont commencé à identifier la demande d'un café dilué pour les Américains comme "un café pour les Américains", et ce terme s'est rapidement répandu et a été abrégé en " Café américain".

Dans le monde du café, diverses terminologies peuvent souvent dérouter les consommateurs. L'une des sources courantes de confusion concerne les différences entre le « café américain » et l'« expresso américain ».
Bien que les noms puissent suggérer un lien direct entre les deux, en réalité, il existe des différences notables entre ces deux boissons qui sont essentiellement d'extraction.

Café américain

L'une des caractéristiques distinctives du café américain est sa méthode de préparation. Comparé à l’espresso, il est obtenu grâce à un processus de filtrage. De l'eau chaude est versée sur une quantité de café moulu en passant à travers un filtre.

Cette méthode de préparation permet d'obtenir une boisson moins concentrée que l'espresso, avec une saveur plus délicate, un goût équilibré, goût moins intense et une plus grande quantité de liquide. La mouture du café est plus grossière que celle du café expresso, l'eau doit être chauffée à une température comprise entre 92° et 96° C et le café placé à l'intérieur du filtre conique approprié.

La quantité de café moulu est d'environ 4 g pour 150 ml d'eau. Avec cette procédure, l'eau s'infiltrera à travers le filtre avec le café moulu, absorbant l'arôme et les caractéristiques organoleptiques du mélange.

Dans la culture américaine, le café filtre est souvent consommé avec divers accompagnements. Il est courant de trouver du café filtre servi avec du lait, du sucre, des sirops aromatisés et de la crème fouettée.

L'espresso américain

L'espresso américain est une boisson répandue dans le monde entier mais adoptée par les Américains pour adapter l'espresso à leurs préférences . C'est un terme utilisé principalement pour le distinguer du café américain. Il est préparé à l'aide d'une machine à expresso, donc une extraction par pression. Pour l'espresso américain, on extrait 60 à 90 ml (un double expresso traditionnel) auxquels sont ajoutés 125 ml d'eau chaude.

Sa polyvalence et son goût plus doux par rapport à l'espresso traditionnel ont rendu cette boisson très appréciée par les consommateurs à la recherche d'un café au goût intense mais moins concentré .