Αμερικανικός καφές: ένα ποτό που έχει κατακτήσει τον κόσμο
Il caffè americano, con il suo gusto distintivo e l’aroma avvolgente, è diventato una bevanda iconica molto amata e apprezzata in tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo come questa bevanda si è evoluta e come è diventata una parte integrante della cultura americana ed europea.
Secondo alcuni il caffè americano ha le sue radici nelle tradizioni europee.
Durante la Seconda guerra mondiale sul fronte italiano molti soldati statunitensi, abituati a bere un caffè meno intenso, iniziarono a chiedere di diluire il caffè espresso con acqua calda. Di conseguenza, i baristi dell'epoca iniziarono ad identificare la richiesta di un caffè diluito per gli americani come "un caffè per l'americano", e questo termine si diffuse rapidamente abbreviandosi in "caffè americano".
Nel mondo della caffetteria, le varie terminologie possono spesso confondere i consumatori. Una delle fonti di confusione comune riguarda le differenze tra ”il caffè americano” e “l’espresso americano”.
Sebbene i nomi possano suggerire un legame diretto tra i due, in realtà, ci sono delle notevoli differenze tra queste due bevande che sono sostanzialmente di estrazione.
Il Caffè Americano
Una delle caratteristiche distintive del caffè americano è il suo metodo di preparazione. Rispetto all’espresso, viene ottenuto attraverso un processo di filtraggio. L’acqua calda viene versata su una quantità di caffè macinato, passando attraverso un filtro.
Questo metodo di preparazione produce una bevanda meno concentrata rispetto all’espresso, con un sapore più delicato, un gusto equilibrato, meno intenso e una maggiore quantità di liquido. La macinatura del caffè è più grossolana rispetto a quella del caffè espresso, l’acqua deve essere riscaldata ad una temperatura compresa tra i 92° e i 96 °C e il caffè posizionato all’interno dell’apposito filtro conico.
La quantità del caffè macinato si aggira intorno ai 4 gr per 150 ml di acqua. Con questo procedimento, l’acqua percolerà attraverso il filtro con il caffè macinato, assorbendo dalla miscela l’aroma e le caratteristiche organolettiche.
Nella cultura americana, il caffè americano viene spesso consumato insieme ad una varietà di accompagnamenti. È comune trovare caffè americano servito con latte, zucchero, sciroppi aromatizzati e panna montata.
L'Espresso Americano
L’espresso americano è una bevanda diffusa in tutto il mondo ma abbracciata dagli americani per adattare l’espresso alle loro preferenze. È un termine utilizzato principalmente per distinguerlo dal caffè americano. Viene preparato utilizzando una macchina espresso, dunque un’estrazione per pressione. Per l’espresso americano si estraggono dai 60 ai 90 ml (un doppio espresso tradizionale) ai quali si aggiungono 125 ml di acqua calda.
La sua versatilità e il suo gusto più morbido rispetto all'espresso tradizionale hanno reso questa bevanda molto apprezzata dai consumatori che cercano un caffè dal gusto intenso ma meno concentrato.
