Το φυτό του καφέ ανήκει στην οικογένεια Rubiaceae και είναι ένας αειθαλής θάμνος με ίσιο κορμό, του γένους Coffea, από το οποίο υπάρχουν πάνω από εκατό διαφορετικά είδη. Τα πιο διαδεδομένα και καλλιεργούμενα είναι η Arabica και η Robusta.
Συνέχισε να διαβάζεις