Βιετνάμ: μια αναπτυσσόμενη χώρα στον τομέα του καφέ

Il Vietnam, secondo produttore mondiale di caffè

Con il suo clima tropicale e le piogge monsoniche estive, il Vietnam si distingue come un paese asiatico affascinante. La sua popolazione, concentrata principalmente sul delta dei fiumi, trova nella terra fertile un mezzo di sussistenza vitale. L'agricoltura, la silvicoltura e la pesca rappresentano le principali attività lavorative del popolo vietnamita.

Ma c'è un settore che ha guadagnato sempre più rilevanza nel paese: la produzione di caffè. Il Vietnam si è affermato come il secondo più grande produttore di caffè al mondo dopo il Brasile. Questa crescita costante dell'industria di caffè vietnamita testimonia l'abilità e l'impegno dei suoi coltivatori.
Le piantagioni di caffè vietnamite producono chicchi di alta qualità che soddisfano le esigenze dei consumatori internazionali. La combinazione di condizioni climatiche favorevoli e la dedizione dei produttori vietnamiti ha contribuito al successo dell'industria del caffè nel paese.

Il Vietnam è diventato un punto di riferimento nel settore del caffè, con una crescita costante delle esportazioni e un crescente riconoscimento della qualità dei suoi prodotti. L'innovazione e l'adattamento alle nuove tendenze del mercato hanno reso il caffè vietnamita un'opzione sempre più ambita per gli amanti del caffè di tutto il mondo.
Mentre il Vietnam continua a prosperare nel settore del caffè, è evidente che la passione e l'impegno dei suoi produttori sono fondamentali per mantenere la sua posizione di rilievo. Con la sua ricchezza di risorse naturali e la dedizione delle persone che lavorano nella sua industria, il Vietnam promette di offrire esperienze di caffè sempre più straordinarie nel futuro.

Coltivazione del caffè in Vietnam: Robusta e Arabica

Il caffè è stato introdotto in Vietnam dai coloni francesi nel XIX secolo. Inizialmente, il consumo di caffè in Vietnam era limitato ai coloni e alla nobiltà. Tuttavia, con il tempo, la produzione di caffè si è espansa. Nonostante il Vietnam abbia coltivato caffè per oltre un secolo, è stato solo negli anni '80 che le autorità locali hanno iniziato a comprendere appieno il potenziale di questa preziosa risorsa. Da allora, hanno investito nell'intensificazione della produzione di caffè Robusta, che rappresenta oltre il 94% della produzione locale, e nell'ampliamento della produzione di caffè Arabica nell'area nord del paese. Nelle province dell'altopiano centrale di Dak Lak, Dong Nay, Lam Dong e Gialai Kontum si concentra la produzione di caffè Robusta, mentre nelle province settentrionali di Lanson, Coaban, Hoabinh, Sonla, Laichan, Nghean e Quangtri si sviluppa la coltivazione del caffè Arabica.

I fattori chiave della crescita dell'industria del caffè in Vietnam

Diversi fattori chiave hanno contribuito all'espansione e alla crescita delle esportazioni di caffè in Vietnam. Tra questi fattori vi sono il reinsediamento della manodopera, l'assistenza straniera e la redditività della coltivazione del caffè. Il caffè ha svolto un ruolo fondamentale nella transizione del Paese verso un periodo di pace dopo due lunghe guerre ed è fortemente legato all'identità vietnamita. Il consumo interno di caffè sta aumentando a ritmi significativi.

Sfide per l'industria del caffè vietnamita

I principali problemi che l'industria del caffè vietnamita deve affrontare sono il riscaldamento globale e l'ammodernamento delle piantagioni. Il Vietnam è particolarmente vulnerabile agli effetti del cambiamento climatico. A causa della sua posizione geografica, il paese affronta il rischio di inondazioni costiere nelle zone basse, tifoni sempre più intensi e frequenti, e siccità nelle regioni montuose. Questi fenomeni sono amplificati dal riscaldamento globale e possono avere gravi conseguenze per le comunità e l'ambiente.

L'attività agricola in Vietnam è inoltre resa pericolosa dalla presenza di munizioni inesplose lasciate dagli Stati Uniti durante la guerra del Vietnam. Queste bombe, ancora presenti nel terreno, rappresentano una minaccia costante per la popolazione. Gli sforzi di rimozione delle bombe a grappolo e la formazione della popolazione, in particolare dei bambini, per affrontare questa situazione sono in corso.

La Coltivazione del Caffè in Vietnam

Nel 1857, il caffè Bourbon fu portato in Vietnam e iniziò a essere coltivato nella regione dell'Annam. Durante la guerra del Vietnam, la produzione di caffè fu interrotta, ma con la fine della guerra, la maggior parte dell'agricoltura fu collettivizzata dal governo.

Le Riforme Economiche e la Crescita della Produzione di Caffè

Nel 1985, le piantagioni statali rappresentavano il 70% delle terre coltivate a caffè nelle province di Dak Lak, Gia Lai e Kon Tum. Successivamente, nel 1986, con le riforme economiche di Doi Moi, il Partito comunista vietnamita introdusse un'economia di mercato orientata al socialismo. Ciò permise alle compagnie private di lavorare nella produzione di beni, compreso il caffè. Da allora, la produzione di caffè in Vietnam è cresciuta rapidamente, quasi triplicando tra il 1995 e il 1999, fino a diventare il secondo più grande esportatore mondiale.

Topografia e clima adatti alla coltivazione del caffè

L'Asia sud-occidentale ha una topografia complessa e affascinante, con montagne e pendii che presentano molti microclimi regionali, ideali per la produzione di diverse specie di caffè. Quasi tutti i tipi di caffè possono essere coltivati in queste aree, fino a un'altitudine di circa 3.600 metri.
Il paesaggio del caffè vietnamita produce un po' di Arabica (Catimor), Excelsa (a volte chiamato Chari), Liberica e, soprattutto, Robusta.

Caffè Vietnamita: Processo di Tostatura Tradizionale

Per decenni, è stata seguita una lenta e lunga procedura di tostatura per il caffè vietnamita, che produce chicchi uniformi e scuri senza essere bruciati. Inoltre, l'uso di burro-olio chiarificato (comunemente noto come ghee) e una piccola quantità di zucchero, spesso con una punta di vaniglia o cacao, conferisce ai chicchi un rivestimento che li fa sembrare caramelle. Questa tecnica tradizionale non è utilizzata su tutta la produzione di caffè vietnamita, ma rimane una pratica radicata, rendendo i chicchi pronti per il processo di tostatura lenta.

Produzione e Metodi di Preparazione del Caffè Vietnamita

Il modo più comune per preparare il caffè in Vietnam è con l'uso di filtri monouso noti come "phin". Il caffè viene servito mentre è ancora in fase di preparazione. Altri metodi di preparazione del caffè in Vietnam includono il caffè con yogurt, il caffè frullato con frutta fresca e il caffè con la sapota, un frutto locale.

Riconoscendo la qualità e l'eccellenza dei chicchi di caffè provenienti da questa nazione, Cellini, azienda esperta nel caffè di qualità, seleziona attentamente i migliori caffè vietnamiti per creare le proprie miscele uniche. La partnership con i produttori vietnamiti consente di offrire ai propri clienti un'esperienza di caffè straordinaria e di godere dei sapori distintivi e delle caratteristiche uniche dei pregiati caffè vietnamiti.