Καφές και ταξίδια: προορισμοί που πρέπει να επισκεφτούν οι λάτρεις του καφέ

C'è qualcosa di magico nel viaggiare e scoprire nuovi sapori di caffè in tutto il mondo. Per gli amanti del caffè, l'esplorazione delle diverse culture legate a questa bevanda è una parte essenziale di ogni viaggio. In questo articolo, ti condurremo attraverso alcune delle destinazioni imperdibili per gli amanti del caffè, dalla Campania, in Italia, a Melbourne, in Australia, con tappe anche in Colombia, Etiopia, Vienna e Istanbul.

Campania, Italia: il mito sfatato

Iniziamo il nostro viaggio del caffè nella pittoresca Campania, regione del Sud-Ovest Italia. Secondo una classifica di SiViaggia, la Campania è la regione italiana dove si può gustare il miglior caffè del mondo. In particolare, la città di Napoli è famosa per il suo caffè espresso, che viene servito in tazzine di porcellana bianca e accompagnato da un bicchierino d'acqua. L'atmosfera delle caffetterie napoletane è unica e assaporare un caffè qui è un'esperienza culturale oltre che gustativa.

Tuttavia, c'è un mito da sfatare riguardo al caffè tradizionale di questa regione. Contrariamente alla credenza comune, il caffè tradizionale della Campania è principalmente a base di caffè Robusta, noto per il suo gusto legnoso. Inoltre, spesso subisce tostature ad alte temperature, causando una perdita degli aromi. Questa varietà di caffè è rinomata per la sua intensità, ma potrebbe non essere adatta a tutti i palati.

Melbourne, Australia: la città del caffè

Il miglior caffè del mondo? Secondo molti, si trova a Melbourne, in Australia. Se siete scettici, è il momento di cambiare idea. Questa città, con un'atmosfera straordinariamente europea, è considerata una sorta di Mecca del caffè di alta qualità, noto per i suoi aromi e sapori raffinati.

Nel cuore di Melbourne, tra i vicoli stretti che ricordano il quartiere Marais di Parigi o le strade di Berlino e Brooklyn coperte di graffiti, sono presenti numerose caffetterie e ognuna vanta il culto e l'orgoglio di offrire il miglior caffè estratto dai chicchi più pregiati.

Le caffetterie di Melbourne sono affollate ogni giorno e a tutte le ore, ma raggiungono il loro apice nel weekend, quando le persone si prendono il tempo per degustare attentamente questa deliziosa bevanda. Non stiamo parlando di un piccolo gruppo di appassionati, ma di un movimento ampio, con una base di clienti che sa riconoscere il miglior caffè. Nelle caffetterie di Melbourne troviamo infatti fan del caffè, clienti affezionati, baristi esperti, veri artisti del caffè . 

La città è disseminata di centinaia, se non migliaia, di caffetterie, luoghi di culto dedicati, piccole torrefazioni specializzate nell'estrazione degli aromi più pregiati, ed è anche la sede della famosa Melbourne International Coffee Expo.

Colombia: il paradiso del caffè

La Colombia è uno dei maggiori produttori di caffè al mondo e offre numerose opportunità per degustare il caffè locale. In particolare, la regione del Quindío è famosa per la sua produzione di caffè di alta qualità.

Il caffè colombiano è una vera espressione di amore per l'Arabica. Descriverlo non è un compito facile poiché le piante in ogni regione producono chicchi con caratteristiche organolettiche molto diverse. Questa diversità è influenzata dall'altitudine, dal microclima e dal terreno. 

La tradizione del caffè in Colombia ha radici profonde. Questo amato chicco è stato introdotto nel paese dai Gesuiti nel 1723. Grazie alle condizioni climatiche eccezionali, la Colombia è diventata la terza nazione esportatrice di caffè al mondo, specializzandosi praticamente solo nell'Arabica di alta qualità.

La geografia del Paese è fondamentale per la qualità eccezionale del caffè colombiano. La posizione vicino all'equatore, il clima temperato, le piogge regolari e la presenza di colline e montagne permettono la coltivazione dell'Arabica fino a 2300 metri sul livello del mare. Le temperature più basse a quote elevate fanno sì che il caffè maturi più lentamente, conferendogli un sapore leggermente più acido con piacevoli note di miele.

Etiopia: la culla del caffè

L'Etiopia è comunemente riconosciuta come il luogo di nascita del caffè.
Per comprendere questa affermazione, che potrebbe risultare azzardata, è fondamentale fare una breve introduzione alla storia del caffè etiope. Molti studiosi ritengono che l'origine della pianta di caffè Coffea sia da attribuire all'Africa, e in particolare all'Etiopia. La specie Arabica è stata considerata originaria di queste terre. La coltivazione del caffè in Etiopia ebbe inizio nel d.c., ma è probabile che le piante selvatiche esistessero in quest'area molti secoli prima. Il nome "Arabica" può ingannare, poiché fino al XIX secolo si credeva che la pianta fosse originaria della penisola arabica, intorno allo Yemen. Tuttavia, col passare del tempo, la scienza ha dimostrato che l'Etiopia è la vera culla del Caffè Arabica.

Nei primi tempi, la pianta del caffè in Etiopia veniva utilizzata in modi insoliti, come l'uso delle foglie secche o dei fiori per preparare decotti e tisane. Una pratica altrettanto originale era quella di macinare i chicchi di caffè e mescolarli al burro per formare delle palline, una sorta di snack energetico dall'antico sapore. Inoltre, veniva preparato un porridge a base di chicchi di caffè tostati, arricchito con vari tipi di grassi.
Solo secoli dopo, il caffè in Etiopia fu riconosciuto e apprezzato come bevanda, dando origine alla famosa cerimonia del caffè etiope, una delle più grandi icone della cultura etiopica.
Questo rituale è un segno di convivialità e appartenenza a una comunità, in quanto in tutto il mondo, una tazza di caffè è spesso un pretesto per socializzare. In Etiopia, assume un significato ancora più profondo, poiché viene celebrato quotidianamente e condiviso tra familiari, amici e vicini.

Ma perché il caffè etiope è così prezioso? La risposta risiede nella sua storia ricca e nella diversità di ecosistemi che caratterizzano il paese. La varietà di microclimi a cui si sono adattate numerose varietà di caffè ha contribuito a conferire all'Etiopia la reputazione di "paese delle meraviglie del caffè". La chiave del successo sta nella diversità dei terroir, ognuno dei quali contribuisce a creare una gamma di profili aromatici unici. Il metodo di lavorazione più comune in Etiopia è il processo naturale (a secco), che conferisce al caffè aromi dolci, spesso con note di frutta tropicale o frutti rossi. .

La città di Addis Abeba, capitale dell'Etiopia, è famosa per i suoi caffè tradizionali, che vengono serviti in tazze di ceramica decorate a mano. Vi consigliamo di provare diverse caffetterie nella città poiché i caffè etiopi sono noti per la loro versatilità e per la varietà dei profumi che possono offrire a seconda della zona di provenienza e del metodo di coltivazione.

Vienna, Austria: il caffè viennese e le sue curiosità

Proseguiamo il nostro viaggio a Vienna, in Austria, famosa per il suo caffè viennese. Questa prelibatezza viene servita con una generosa dose di panna montata e spesso accompagnata da un bicchierino d'acqua. La città offre anche numerose caffetterie storiche, o "kaffeehaus", dove è possibile gustare il caffè in un'atmosfera unica e immersiva.

Vienna è stata riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio culturale immateriale per la sua tradizionale Cultura della Caffetteria, che ha una storia affascinante.

Il caffè viennese è noto in tutto il mondo dal 1873, grazie all'Esposizione Universale. In questo anno, la città ha visto una grande affluenza di visitatori internazionali e i caffè viennesi hanno raggiunto una notorietà globale.

Le caffetterie viennesi incantano per la loro atmosfera unica con le loro nicchie, le sedie Thonet, i tavoli di marmo, i tavolini per i giornali e tutte le varietà di caffè, dalla “Melange” all'“Einspänner”. Una delle curiosità riguarda il famoso "Einspänner," che prende il nome dalla carrozza trainata da un solo cavallo. Questa specialità di caffè era coperta da un enorme cappuccio di panna montata per isolare il caffè e oggi viene rigorosamente servita in un bicchierino trasparente con manico. Oltre a ciò, il bicchiere d'acqua incluso con il caffè aveva originariamente lo scopo di contenere il cucchiaino usato e dimostrare la qualità dell'acqua utilizzata per il caffè. Ancora oggi, il bicchiere d'acqua che accompagna ill caffè viennese è una tradizione irrinunciabile.

Istanbul, Turchia: il caffè turco

Terminiamo il nostro viaggio tra le delizie del caffè a Istanbul, in Turchia, celebre per il suo caffè turco, rinomato per la sua intensità e la ricchezza di aromi.

La pausa con il caffè turco costituisce un rito quotidiano molto preciso, caratterizzato da piccoli gesti che riflettono una tradizione millenaria. La preparazione di questa bevanda è un'autentica forma d'arte, con caffè finemente macinato che viene cotto lentamente in un'apposita caffettiera chiamata "cezve," un bricco in ottone, e il caffè viene servito in tazzine di porcellana e accompagnato da un bicchiere d'acqua e da deliziose specialità locali chiamate "lokum."

Il rituale del caffè turco è un momento magico e imprescindibile per immergersi completamente nell'atmosfera affascinante di Istanbul. Esplorare le caffetterie storiche della città offre l'opportunità di degustare questa prelibatezza in un'atmosfera unica, spesso accompagnata da esibizioni di musica tradizionale. 

Nel 2013, l'UNESCO ha conferito il titolo di patrimonio culturale al caffè di Istanbul, e il termine stesso "caffè" ha origine dalla parola turca "Kahve".

 

In ogni luogo, il caffè ha una sua storia, una sua preparazione e un suo significato culturale unico. Questi viaggi attraverso le destinazioni del caffè ci mostrano quanto questa bevanda possa essere più di una semplice tazza di caffè: è un'esperienza che ci collega al mondo, alle persone e alle tradizioni, arricchendo il nostro palato e la nostra conoscenza.

Perciò, se sei un appassionato del caffè, considera di aggiungere una di queste destinazioni alla lista dei tuoi prossimi viaggi. Scoprirai che il caffè è un linguaggio universale che ti permette di connetterti con il mondo in modi unici e memorabili. Che tu preferisca un intenso espresso italiano o un caffè turco ricco di aromi, il mondo del caffè è un viaggio di scoperte e delizie senza fine.