Comment préparer un café parfait avec un moka
le café avec un moka est un art et un rituel pour de nombreux Italiens et sa préparation est très simple, mais il est important de suivre quelques précautions. Il existe de nombreuses cafetières moka sur le marché avec des formes et des styles différents, mais la plus courante a une forme de sablier.
La cafetière moka la plus courante comporte trois composants principaux : la chaudière, le filtre entonnoir amovible et la verseuse ou collecteur supérieur, équipé d'un deuxième filtre maintenu en place par un joint en caoutchouc.
Il est important de s'assurer que le deuxième filtre et le joint ne sont pas usés, c'est pourquoi nous vous conseillons de les changer périodiquement si vous souhaitez continuer à profiter d'un bon café.
Le premier signe à saisir pour comprendre si vous préparez un bon café est l'odeur qu'il dégage, la couleur est très importante, qui doit d'abord être beaucoup plus foncée puis tendre vers une couleur noisette.
Le secret pour déguster un excellent café est d'utiliser une bonne mouture, comme Prestigio 100 % Arabica, Bio-Organic, Crema Aroma et Classico.
Voyons maintenant les étapes pour préparer un café parfait avec le pot moka.
- Ajoutez de l'eau froide dans la chaudière du moka, jusqu'en dessous de la vanne
- Remplir le filtre entonnoir avec du café moulu, sans faire de monticule et sans appuyer
- Placez le moka pot sur la cuisinière et réglez la flamme sur faible
- Laissez le couvercle du moka ouvert pour vérifier l'extraction. Afin d'éviter que le café ne s'éclabousse à l'extérieur du moka lorsqu'il atteint le niveau maximum, vous pouvez placer une cuillère à café sur la cheminée interne.
- Éteignez le feu dès que vous entendez le gargouillement.
- Avec une cuillère à café, remuez le café avant de le verser dans les tasses.
Enfin, n'oubliez pas de rincer le pot moka à l'eau chaude sans utiliser de savon et de le sécher avec un chiffon sec avant de le revisser.
